Proposta de elaboração e implementação do plano APPCC para estábulo leiteiro de caprinos / Proposal preparation and implementation of HACCP system for dairy goat barn

A qualidade insatisfatória do leite produzido no Brasil é um problema crônico, de difícil solução, onde fatores de ordem social, econômica, cultural e até mesmo climática estão envolvidos. O planejamento, a implantação e a validação de um programa de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), para um estábulo leiteiro, fazem parte de uma sistemática de procedimentos, que tem por objetivo identificar, avaliar e controlar os perigos para a saúde do consumidor e caracterizar os pontos e controles considerados críticos, para assegurar a inocuidade dos alimentos. Há pontos no programa, que podem ser generalizados para todas as propriedades leiteiras, porém, há particularidades que deverão ser levadas em consideração, para atender a todos os requisitos. Este trabalho descreve um programa básico de APPCC , voltado exclusivamente para a propriedade leiteira de caprinos, visando a manutenção da qualidade do leite de cabra, comercializado, na maioria das vezes, na forma de leite fluido e derivados informais ou artesanais.

Estudo da similaridade entre cepas de microrganismos indicadores higiênico-sanitários isolados de alimentos, superfícies de contato e manipuladores: fenotipagem / Study of similarity among strains of hygienic-sanitary indicator microorganisms isolated from food contact surfaces and handlers: phenotype

A tecnologia de preparação dos alimentos avançou, significativamente, nos últimos anos, elevando sua qualidade nutricional, segurança quanto aos agentes deteriorantes e toxigênicos, bem como a satisfação dos consumidores. A higienização inadequada, de equipamentos e utensílios, constitui um fator relevante de risco, favorecendo a contaminação cruzada entre matéria-prima, ar, água e o próprio manipulador de alimentos. Os objetivos deste estudo foram a detecção de microrganismos indicadores higiênico-sanitários e o seu perfil de sensibilidade, in vitro, com determinação dos modelos de antibiograma / antibióticos / fenotipagem, para avaliação do vínculo epidemiológico das cepas bacterianas isoladas de alimentos (frango xadrez e alcatra ao molho), superfícies de contato e manipuladores, nas várias etapas do processo de produção. (...) Verificou-se a possibilidade de infecção/contaminação cruzada entre manipuladores, alimentos e superfícies de contato, durante os processos de produção, como também o risco de toxinfecção alimentar.

Avaliação do acúmulo de biofilme sobre materiais restauradores resinosos / Evaluation of the accumulation of biofilm on resinous restoratives materials

O trabalho mostra seis materiais restauradores estéticos (Vitremer - 3M, Dyract AP - Dentsply, Tetric Ceram - Vivadent, Z100 - 3M, Charisma - Kulzer, Fill Magic - Vigodent), que foram imersos em 4 tipos de soluções misturados à saliva natural humana, durante 15 dias, para quantificar o biofilme acumulado sobre a superfície dos materiais. Não houve diferença estatisticamente significante entre os grupos dos materiais que liberam e dos que não liberam flúor, entre as soluções e entre os tempos estudados.

Adequação do meio bucal e seu efeito sobre a microbiota salivar cariogênica / Clinical preventive procedures and its effect on cariogenic salivary microorganisms

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito conjunto dos procedimentos clínicos de adequação do meio bucal sobre os níveis salivares de estreptococos do grupo mutans, em 18 crianças de 4 a 9 anos, apresentndo alto risco/atividade de cárie, com base em parâmetros clínicos/anamnésicos. Os procedimentos, realizados em única sessão, consistiram em instruções de higiene bucal, orientações dietéticas, aplicação de antimicrobiano, fluorterapia, escavação e selamento em massa das lesões cariosas e avulsão de raízes residuais. Amostras de saliva não estimulada foram coletadas previamente à realização dos procedimentos e após 7, 14 e 21 dias. Alíquotas de saliva pura e após diluição decimal seriada foram semeadas em meio SB20 modificado em incubadas em micoaerofilia durante 72 horas, a 37ºC. Após contagem do número de ufc do grupo mutans por mL de saliva, colônias caracteríticas foram submetidas à biotipagem (provas bioquímicas). Os resultados foram submetidos à análise estatítica empregando os testes de Friedman e Dunn. Observou-se uma redução estatisticamente significante nas contagens salivares de estrptococos do grupo mutans 7 (p<0,01), 14 (p<0,01) e 21 (p<0,05) dias após a adequação do meio bucal, não havendo diferença estatisticamente significante entre os períodos 7, 14 e 21 dias (p>0,05). Observou-se uma redução média, após 21 dias, de 61% nas contagens salivares de estreptococos do grupo mutans, sendo 64% de redução para S. mutans e 49% para S. sobrinus. Pôde-se concluir que a realização dos procedimentos clínicos de adequação do meio bucal reduziu os níveis salivares de estreptococos do grupo mutans por até 21 dias.

Avaliação do perfil de sensibilidade a antissépticos, desinfetantes e antibióticos (resistograma), de bactérias isoladas de manipuladores, superfícies de contato e alimentos, durante o processo de produção de frango xadrez e alcatra ao molho / Evaluation of the profile of sensibility to antiseptic, disinfectant and antibiotic (resistograma), of bacteria isolated of handling, surfaces of contact and food, during chicken production and meat to sauce

O uso abusivo de antimicrobianos, exerce pressão seletiva para o surgimento e a manifestação de cepas bacterianas resistentes, possíveis agentes de doenças infecciosas emergentes e/ou reemergentes, dentre elas algumas DVAs, causadas pela ingestão de alimentos contaminados e/ou toxinas. A avaliação do perfil de resistência, in vitro (risistograma), de 36 cepas de S.aureus, 25 de E.coli e 45 de Pseudomonas spp, isoladas de manipuladores, alimentos e/ou superfícies de contato, durante os processos de produção de frango xadrez e alcatra ao molho, demonstrou resistência múltipla, dos três gêneros, dos diferentes grupos de amostras, frente grande número de antibióticos, anti-sépticos e/ou desinfetantes. A taxa de resistentes variou quanto à origem e ao grupo de antibacterianos, demonstrando comportamento similar entre cepas da mesma espécie, indicando a possibilidade de contaminação cruzada, tais como Pseudomonas spp entre manipuladores de alimentos e ou superfícies de contato, frente cloranfenicol (12 / 38,7 por cento e 3 / 25,0 por cento); alimentos e superfícies, para amicacina (2 / 10,0 por cento e 1/8,4 por cento) e sulfazotrim (5/16,1 por cento e 2/16,7 por cento), gênero este, que demonstrou resistência para até 12 antibióticos. E.coli, indicador de contaminação fecal, mostrou perfil diferenciado, entre cepas de alimentos e superfícies. S.aureus apresentaram mais resistência para os beta-lactâmicos, penicilina G e ampicilina (60,0 a 100,0 por cento), seguido de tetraciclina (33,3 a 75,0 por cento), conforme a fonte de isolamento. Quanto aos sanitizantes, constatamos diferenças, quanto à eficiência de produtos com o mesmo princípio ativo, na mesma e em concentração mais elevada, quando de fornecedores diferentes; entre os grupos de agentes químicos; como também entre os tipos de bactérias, de acordo com a amostra. Alguns produtos à base de digluconato de clorexidina ou ácido peracético, associados ou não, foram os que apresentaram maior atividade para os três tipos de bactérias, enquanto que o hipoclorito de sódio (200 ppm) e álcool-iodado a 0,01 por cento não foram eficazes contra todas as cepas testadas. Considerando-se a variedade de condições, em que os antimicrobianos podem ser utilizados e os diversos microrganismos, que devem ser eliminados ou reduzidos, a melhor conduta é escolher criteriosamente, agentes químicos que sejam eficientes, sem oferecer riscos à saúde humana, decorrentes da infestação de substâncias tóxicas ou irritantes.

Resistograma e fenotipagem de Staphylococcus aureus, isolado de manipuladores de alimentos / Phenotyping of Staphylococcus aureus, isolated of food handling

As DVAs, causadas pela ingestão de alimentos contaminados e/ou toxinas, constituem importante problema sanitário. O uso abusivo e indiscriminado, de agentes antimicrobianos, precisa de medidas de controle urgentes, para reduzir a pressão seletiva, no surgimento e manutenção de cepas resistentes. A avaliação da sensibilidade, in vitro, a antibióticos (antibiograma) e anti-sépticos / desinfetantes (técnica do poço), de 62 cepas de S. aureus, isoladas de 35 manipuladores de alimentos, portadores exclusivos ou simultâneos, demonstrou que a maioria era resistente aos lactâmico penicilina e ampicilina (87,1 por cento), com menor percentual para tetraciclina (22, 6 por cento) e eritromicina (16,1 por cento). S. aureus de fossas nasais e saliva eram mais resistentes do que os de mão esquerda e direita; com perfil diferente para isolados dos diferentes nichos, constituindo 6 modelos de antibiograma (antibióticotipos). Foram detectadas cepas de origem extra-hospitalar (44 / 71,0 por cento) e do tipo epidêmico-hospitalar (18 / 29,0 por cento), resistentes a três ou mais antibióticos, ambos os grupos com três antibióticotipos diferentes, caracterizando portadores de S.aureus de um ou múltiplos de fenótipos, ou seja, possivelmente de origem endógena e/ou exógena. Quanto ao comportamento frente anti-sépticos / desinfetantes, constatou-se diversidade no perfil de sensibilidade frente agentes químicos com princípios ativos e/ou de fornecedores diferentes, indicando a necessidade de critérios para que se escolha um sanitizante, que cause menor risco à saúde humana e atinja os objetivos propostos, eliminação de patógenos e diminuição de saprófitas e deteriorantes.

Diabete inicial e candidíase bucal / Early diabetes mellitus and oral candidiasis susceptibility

A mucosa bucal atual como interface entre os ambientes interno e externo, protegendo contra a penetração de microrganismos. Suas alterações podem levar a um aumento da patogenicidade ou diminuição da capacidade de defesa. A diabete é um grupo heterogêneo de alterações, caracterizada principalmente por estado hiperglicêmico. Suas complicações são associadas principalmente à sua duração, e pouca informação existe a respeito dos eventos iniciais dessa doença. Foi realizada a avaliação da suscetibilidade à candidíase nos momentos iniciais da diabete. Foram utilizados ratos Wistar, com diabete induzida por aloxana. Animais não injetados foram utilizados como controle. Todos os animais receberam a inoculação de um "pool" de Candida sp, e foram avaliados durante 7 dias após a inoculação. os resultados nos permitiram observar que, mesmo em estágios bastante iniciais da diabete existe um aumento da suscetibilidade à candidíase bucal

Detecção de S. aureus em manipuladores de alimentos: perfil de resistência a antibióticos e quimioterápicos / Detection of S. aureus in food manipulators - resistence profile to antibiotics

Os manipuladores de alimentos constituem importante fonte de disseminação de microrganismos patogênicos, principalmente, para os alimentos e colegas de trabalho. Foram coletadas amostras de fossas nasais, boca e mãos, de 67 manipuladores de alimentos, de 10 Unidades de Alimentação e Nutrição, da cidade de Ribeirão Preto - SP; semeadas no meio seletivo diferencial, ágar gema de ovo hipercloretado (Ni) - 35ºC aproximadamente 48h. A identificação da espécie foi efetuada pelas provas de coagulase, catalase, DNAse, lecitinase; seguida da determinação e interpretação do perfil de sensibilidade aos antimicrobianos. Dentre os manipuladores de alimentos analisados, 28 (41,8 por cento) eram portadores de S. aureus - 19 (28,4 por cento) do sexo feminino e 9 (13,4 por cento) masculino. Quanto aos sítios de coleta, detectou-se na s/mão/s21 (75,0 por cento), na boca 10 (35,7 por cento) e nas fossas nasais 7 (25,0 por cento), com predomínio do sexo feminino. Em relação à faixa etária, o maior percentual correspondeu a 39,3 por cento portadores de 40 a 49 anos e 35,7 por cento de 20 a 29 anos. Observou-se que 15 (53,6 por cento) eram portadores exclusivos de S. aureus, com predomínio bucal 5 (17,9 por cento) para o sexo masculino, e 13 (46,4 por cento) eram simultâneos; entre estes detectou-se S. aureus nos pareamentos mão/fossas nasais; mão/boca e ambas as mãos 4 (14,3 por cento) respectivamente. O antibiograma demonstrou maior índice de cepas resistentes para os b-lactâmicos-penicilina G 35 (76,1 por cento) e amoxicilina 19 (41,3 por cento), em todos os nichos, inclusive entre cepas multiressistentes. Nenhum S. aureus apresentou resistência à Oxacilina (100,0 por cento - OSSA). Considerando a importância de portadores, como fonte de infecção cruzada, endógena e/ou exógena e a elevada percentagem de manipuladores de alimentos, que albergavam S. aureus, em ou mais nichos, alertou-se para a necessidade de se adotar medidas que busquem minimizar a disseminação desses patógenos e/ou prevenir a toxinfecção estafilocócica.

Enzimotipagem de espécies do gênero Candida isoladas da cavidade bucal / Enzymotiping of species of the genus Candida isolated from the oral cavity

Foram avaliadas quanto a produçäo de exoenzimas fosfolipase e proteinase, 79 amostras de Candida isoladas da cavidade bucal de pacientes com lesöes bucais características de candidose e indivíduos com boca clinicamente normal, atendidos na Faculdade de Odontologia de Ribeiräo Preto USP. Dentre as cepas de C. albicans isoladas de lesöes bucais, a fosfolipase e proteinase foram detectadas em, respectivamente, 83,3 por cento e 66,7 por cento. C. tropicalis e C. parapsilosis produziram somente proteinase. Quanto às cepas isoladas de nichos sem lesäo, do total de 32 C. albicans, 71,9 por cento apresentaram fosfolipase e 68,7 por cento proteinase. C. tropicalis apresentou apenas a enzima proteinase, C. glabrata, C. krusei, C. guilliermondii e Candida spp, näo apresentaram nenhuma das exoenzimas. Entre as amostras de C. albicans de ambos os grupos, o enzimotipo 22 (fosfolipase positiva e proteinase fracamente positiva) foi prevalente. Enzimotipos diferentes foram detectados em amostras da mesma espécie provenientes de mesmo paciente

Candida sp in the oral cavity with and without lesions: maximal inhibitory dilution of propolis and periogard

Fifty individuals of both sexes aged on average 45.2 years were evaluated at the Semiology Clinic of FORP-USP in order to isolate and identify yeasts from the oral cavity, with and without lesions, and to determine the maximal inhibitory dilution (MID) of the commercial products Propolis (Apis-Flora) and Periogard (Colgate) against the strains isolated. Yeasts of the genus "Candida" were detected in the saliva of 9.19 (47.4(per cent)) individuals with clinically healthy mouth, 18/22 (81.8(per cent)) of individuals with oral lesions, and in 4/9 (44.4(per cent)) of patients with deviation from normality, and were detected in 19/22 (86.4(per cent)) of the lesions. In the group with oral candidiasis, we isolated in tongue and lesion, respectively for each specie: "C. tropicalis" (8(per cent) and 10.7(per cent)), "C. glabrata" (4(per cent)) and 3.6(per cent)) and "C. parapsilosis" (2(per cent) and 3.6(per cent)), in addition to "C. albicans" (71.4(per cent) and 67.8(per cent)) as the only species and the prevalent. The total cfu counts/ml saliva showed a higher mean value in the group with oral candidiasis (171.5E+3) than in the control group (72.6E+3) or the group with abnormalities (8.3E+3). Most of the test strains 67/70 (95.71(per cent)) were sensitive to the antiseptics, with Propolis presenting a MID of 1:20 for 54/70/77.1(per cent)), and Periogard a MID of 1:160 for 42/70 (60(per cent)) strains from healthy sites, results similar to those obtained with strains from oral lesions. Different results were mainly observed among different species. The results indicate the possibility of using the antiseptics Propolis and Periogard (chlorhexidine) for the prevention and treatment of oral candidiasis

Estudo comparativo da eficiência de três métodos de anti-sepsia intrabucal na reduçäo do número de estreptococos do sulco gengival / Comparison of three methods of intra-oral antisepsis in the reduction of streptococci levels of gingival sulcus

Este trabalho foi feito com objetivo de avaliar três métodos de anti-sepsia intrabucal na reduçäo do número de estreptococos do sulco gengival. Os resultados obtidos demonstraram que os três tratamentos promoveram a reduçäo do número de estreptococos do sulco gengival. A análise estatística mostrou que, ao nível de 1 por cento de significância, o método que empregou um bochecho com clorexidina a 0,12 por cento associado à limpeza das faces dentais com cotonete embebido nesta mesma soluçäo foi semelhante àquele que empregou dois bochechos com cloreto de cetilpiridínio intercalados com a limpeza das faces dentais com cotonete embebido em peróxido de hidrogênio a 3 por cento. Esses dois métodos foram mais eficientes na reduçäo do número de estreptococos do que o que empregou apenas um bochecho com clorexidina

Estreptococos do grupo mutans: isolamento, identificaçäo e prevalência das espécies na saliva de pares mäe/filho / Streptococci of the mutans group: isolation, identification, and prevalence of species in the saliva of mother-child pairs

Amostras de saliva näo estimulada de 50 crianças e de suas mäes foram analisadas, objetivando-se determinar a prevalência das espécies do grupo mutans. Alíquotas de saliva, pura e após decimal seriada, foram semeadas no meio SB20 modificado, com bastäo angulado em L, e incubadas em microaerofilia durante 72 horas a 37ºC. Após a contagem do número de ufc do grupo mutans, colônias características foram transferidas para o meio tioglicolato, incubado a 37ºC - 24 horas, e submetidas à identificaçäo bioquímica. Estreptococos do grupo mutans foram detectados na saliva de 47 (94,0 por cento) crianças e de 50 (100,0 por cento) mäes. Verificou-se que 31 (62,0 por cento) pares mäe/filho albergavam a(s) mesma(s) espécies(s), sendo que 15 (30,0 por cento) crianças e 24 (48,0 por cento) mäes estavam multicolonizadas (S. mutans + S. sobrinus), com uma média de ufc/ml correspondente a 1,28 x 10(6) e 3,57 x 10(6), respectivamente

Prevalência de estreptococos do grupo mutans em saliva de escolares, de 5 a 14 anos de idade, da cidade de Sertäozinho, Estado de Säo Paulo / Prevalence of mutans streptococci in the saliva of 5-14 year-old school-children in Sertäozinho City, Säo Paulo, Brazil

A análise bacteriológica de 104 amostras de saliva de crianças, de ambos os sexos, com idade de 5 a 14 anos, da Escola Crescência Carolo Balbo - Usina Säo Francisco - Sertäozinho, SP, demonstrou que todas (100,0 por cento) albergavam os estreptococos do grupo mutans. Na contagem das Unidades Formadoras de Colônias (UFC) do grupo mutans pelo método da diluiçäo decimal, obteve-se a média de 1,4 x 10(6) (6,15 log) UFC/mL, com variaçäo de 2,0 x 10(2) a 3,04 x 10(7), sendo 1,57 x 10(6) (6,19 log) para a espécie S.mutans e 0,04 x 10(6) para S.rattus, quando detectados como biotipo único, e 1,42 x 10(6) (6,15 log) para a associaçäo S.mutans/S.sobrinus. Das 132 cepas isoladas, submetidas a biotipagem, a maioria foi identificada como da espécie S.mutans (72,0 por cento), seguida das espécies S.sobrinus (15,9 por cento) e S.rattus (9,8 por cento) com maior frequência e, por S.cricetus e S.mutans (V) com 1,5 e 0,8 por cento, respectivamente. Quanto à prevalência, notou-se a predominância da colonizaçäo pela espécie única S.mutans em 71 (68,2 por cento), seguida da associaçäo S.mutans/S.sobrinus em 16 (15,4 por cento)

Determinaçäo da concentraçäo inibitória mínima de Cepacol, Malvona e Periogard, ante a Candida albicans isoladas da cavidade bucal / Determination of the minimal inhibitory concentrations of Cepacol, Malvona and Periogard in Candida albicans strains isolated from oral cavity

Foi determinada a concentraçäo inibitória mínima (CIM) de três anti-sépticos disponíveis no mercado, diante de 30 cepas de Candida albicans, isoladas da cavidade bucal. A atividade antifúngica foi verificada pelo método da diluiçäo em meio sólido, com semeadura efetuada com o multiplicador de Steers e os anti-sépticos diluídos em concentraçöes seriadas duplas de 0,8 a 51,2 µg/mL. O Periogard (Colgate) foi o agente mais eficaz, inibindo todas as cepas na concentraçäo de 6,4µg/mL. Malvona (Primá) e Cepacol (Merrel), nesta concentraçäo, inibiram 30 por cento e 0 por cento, respectivamente, e a inibiçäo de 100 por cento das cepas testadas ocorreu com 25,6µg/mL destes produtos, concentraçäo esta menor que aquela recomendada para o uso. O Periogard (Colgate), cujo princípio ativo é a clorexidina, mostrou-se efetivo ante as C. albicans testadas, em concentraçöes relativamente baixas, o que demonstra sua possível aplicaçäo na prevençäo de candidoses bucais

Estreptococos do grupo mutans: correlaçäo entre o número de UFC e o risco à cárie, na saliva de escolares de nível sócio-econômico diferente / Mutans streptococci: the correlation between the CFU number and caries risk in the saliva of school children from different economical levels

A análise bacteriológica de 113 amostras de saliva coletadas no "Deputado Orlando Jurca" (OJ) e 108 no "Instituto Metodista" (M) demonstrou que 110 (97,35 por cento) e 92 (85,19 por cento) albergavam o grupo mutans, com a correspondente prevalência nas faixas etárias (0 a 6 anos) - 19/17,27 por cento e 24/26,09 por cento; (7 a 12 anos) - 46/41,82 por cento e 41/45,57 por cento; (13 a 19 anos) - 45/40,21 por cento e 27/29,34 por cento, respectivamente. Na contagem de UFC total do grupo mutans/ml de saliva, pelo método da diluiçäo decimal, obteve-se a média de 16,06 x 10(6)/1,48 x 10(6) (0 a 6 anos); 6,50 x 10(6)/2,12 x 10(6) (7 a 12 anos) e 0,64 x 10(6)/0,72 x 10(6) (13 a 19 anos), para os alunos do OJ/M, ou seja, indivíduos que podem ser considerados "mutans milionário"...

Leveduras: prevalência na cavidade bucal de portadores e näo portadores de prótese total / Yeasts: the prevalence in the oral cavity individuals with or without denture

Foram analisadas 115 amostras de saliva, provenientes de 25 indivíduos portadores e de 90 näo portadores de prótese total. Leveduras foram isoladas de 59 (51,3 por cento) amostras, sendo 18 (72,0 por cento) e 41 (45,6 por cento), respectivamente, dos usuários e näo usuários de prótese. O gênero Candida foi isolado de 100 por cento das placas dentaduras e de 94,4 por cento das salivas dos portadores, sendo também detectado em todas as mostras de saliva dos näo usuários de prótese. A espécie C. albicans foi a prevalente dentre outras, tais como C. tropicalis, C. parapsilosis, C. guilliermondii e C. famata. Os resultados obtidos com amostras de saliva foram semelhantes aos da placa dentadura, podendo a saliva ser amostra representativa, por ser mais fácil de ser coletada e manipulada

Streptocci of the mutans group: confirmation of intrafamilial transmission by mutacin typing / Estreptococus de grupo mutans: confirmação da transmissão intra familiar pela sepajem por mutacina

We selected 22 families of different socioeconomic levels residing within the urban perimeter of Ribeirão Preto, State of São Paulo, and consisting of parents and at least two children, one of whom had to be edentulous on the occasion of the first collection of material. A total of 397 mutans strains isolated from 112 individuals were submitted to mutacin typing; 391 of them were from dental plaque and 6 from gingival mucosa, and only 95 (23.93 percent) were found to be mutacin producers. Seventy-one different bacteriogenic patterns were detected, as well as a greater proportion of individuals with multiple bacteriocin types. In all families there were similarities between strains isolated from one or more family members. The mother was not considered to be the most likely source of infection and intrafamilial transmission of streptococci from buccal cavity was confirmed

Estreptococos do grupo mutans: determinação do risco a cárie e da prevalência das espécies na saliva de crianças: método da espátula / Mutans streptococci: determination of caries risk and the species prevalence in the children's saliva: spatula method

Amostras da saliva foram coletadas (técnica da espátula) de crianças atendidas na Clínica de Odontopediatria da FORP-USP e semeadas no SB20, com incubação a 37ºC-72 horas, em microaerofilia. Das 193 crianças, 59(30,6 por cento) apresentavam baixo; 58(30,0 por cento) médio e 76(39,4 por cento) alto risco à cárie. O grupo mutans foi detectado na saliva de 189 indivíduos (97,9 por cento). Destas, 89(47,1 por cento) albergavam somente a espécie S. mutans e 100(52,9 por cento) estavam colonizadas pelas espécies S. mutans e S. sobrinus (multicolonizadas)

Prevalence of mutans Streptococci in members of 22 families residing in the city of Ribeirão Preto, São Paulo, Brazil / Prevalência do Streptococcus mutans em membros de 22 famílias residentes na cidade de Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil

Foram analisados 135 materiais de 112 indivíduos de 22 famílias residentes no perímetro urbano da cidade de Ribeirão Preto, SP, de diversos níveis sócio-econômicos. Dos 135 materiais, 111 eram de placa dental e o grupo mutans foi isolado de 108 (97,3 por cento), enquanto que, de apenas 6(25,0 por cento) dos de 24 mucosas gengivais de crianças desdentadas. Considerando a faixa etária, estreptococos do grupo mutans foram isolados de todas as 42 (100,0 por cento) placas dentais de adultos e de 67 (95,7 por cento) crianças. Dentre as 397 cepas de estreptococos do grupo mutans isoladas, a maioria foi identificada como da espécie Streptococcus mutans (48,61 por cento); as espécies Streptococcus cricetus e Streptococcus rattus foram as que se seguiram com maior freqüência, 25,94 por cento e 20,15 por cento, respectivamente. Foi observada uma maior proporção de indivíduos multicolonizados (69,45 por cento) por diferentes espécies do grupo mutans, do que monocolonizados (30,55 por cento)

The influence of gross caries removal and temporary filling of dental caries with a zinc oxide eugenol cement on the level of Mutans Streptococci in saliva

The influence of gross caries removal temporary filling of dental caries with a zinc oxide eugenol cement on the salivary level of mutans streptococci (MS) was studied in 14 children, 6 to 8 years of age. Forty-eight hours after filling all cavities, there was a significant decrease in the level of these cariogenic microorganisms. However, after 30 days, the salivary level of mutans streptococci was similar to that detected initially